為提高餐飲油煙控制水平,促進(jìn)環(huán)境空氣質(zhì)量改善,近日,山東生態(tài)環(huán)境廳發(fā)布《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》,現(xiàn)征求意見。
山東省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于征求地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》意見的函
有關(guān)單位:
為提高餐飲油煙控制水平,促進(jìn)環(huán)境空氣質(zhì)量改善,我廳組織編制了《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》,現(xiàn)已完成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。根據(jù)國(guó)家和我省生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作有關(guān)規(guī)定,現(xiàn)將標(biāo)準(zhǔn)文本征求意見稿和編制說明印送你們,請(qǐng)研究提出書面修改意見,于2020年3月15日前反饋我廳。請(qǐng)各市生態(tài)環(huán)境局協(xié)助征求2—3家餐飲企業(yè)意見。
聯(lián) 系 人:省生態(tài)環(huán)境規(guī)劃研究院 呂楚岫
聯(lián)系電話:0531-66226945、66226932(傳真)
電子郵件:sdaepzcb@shandong.cn
附件:
1.征求意見單位名單
2.餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)
3.《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》編制說明
山東省生態(tài)環(huán)境廳
2020年2月28日
附件1
征求意見單位名單
中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站
山東省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
16市生態(tài)環(huán)境局
16市城市管理局
山東省區(qū)域生態(tài)環(huán)境保護(hù)督察第一至六辦公室
山東省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心
山東省建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境評(píng)審服務(wù)中心
山東省城鄉(xiāng)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院
山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院
山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
臨沂市檢驗(yàn)檢測(cè)協(xié)會(huì)
齊魯工業(yè)大學(xué)
山東建筑大學(xué)
餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山東省餐飲服務(wù)單位大氣污染物的排放控制要求、凈化設(shè)施運(yùn)行管理要求、監(jiān)測(cè)要求以及標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與監(jiān)督等相關(guān)規(guī)定。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位大氣污染物的排放管理,以及新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目的環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施設(shè)計(jì)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施驗(yàn)收及其投產(chǎn)后的大氣污染物排放管理。
食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂餐飲活動(dòng)產(chǎn)生的大氣污染物排放管理,參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭餐飲活動(dòng)產(chǎn)生的大氣污染物排放管理。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB14554 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 14675 空氣質(zhì)量惡臭的測(cè)定三點(diǎn)比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物測(cè)定與氣態(tài)污染物采樣方法
GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)
HJ 38 固定污染源廢氣總烴、甲烷和非甲烷總烴的測(cè)定氣相色譜法
HJ/T 62 飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范(試行)
HJ 554 飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范
HJ 732 固定污染源廢氣揮發(fā)性有機(jī)物的采樣氣袋法
3 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
餐飲業(yè) catering industry
指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等,向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所等服務(wù)的行業(yè)。
3.2
餐飲服務(wù)單位 catering service unit
通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等,向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所的服務(wù)機(jī)構(gòu)。處于同一建筑物內(nèi),隸屬于同一法人的所有排煙灶頭,計(jì)入一個(gè)餐飲服務(wù)單位。
3.3
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)standard condition
指溫度為273.15K,壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大氣污染物排放濃度限值和排風(fēng)量均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干氣體數(shù)值。
3.4
非甲烷總烴non-methane hydrocarbons
采用規(guī)定的監(jiān)測(cè)方法,在氫火焰離子化檢測(cè)器上有響應(yīng)的扣除甲烷以后的其他氣態(tài)有機(jī)化合物的總和(結(jié)果以碳計(jì))。
3.5
現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位 existing catering service unit
本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日前已建成經(jīng)營(yíng)或環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件已通過審批或備案的餐飲服務(wù)單位。
3.6
新建餐飲服務(wù)單位 new catering service unit
本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件通過審批或備案的新建、改建和擴(kuò)建的餐飲服務(wù)單位。
3.7
凈化設(shè)施pollution abatement equipment
對(duì)污染物進(jìn)行凈化處理的各種設(shè)備及其組合。
3.8
臭氣濃度 odor concentration
用無臭的清潔空氣對(duì)惡臭(異味)樣品稀釋至嗅辨員感知閾值時(shí)的稀釋倍數(shù)。
3.9
環(huán)境敏感目標(biāo) environmental sensitive target
對(duì)環(huán)境變化易產(chǎn)生反應(yīng)的對(duì)象。本標(biāo)準(zhǔn)指以居住、醫(yī)療衛(wèi)生、文化教育、科研、行政辦公等為主要功能的場(chǎng)所。
4 污染物排放控制要求
4.1 餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分
4.1.1餐飲服務(wù)單位規(guī)模按照基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分為大型和中小型?;鶞?zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率折算,每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h。餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。
表1 餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分
當(dāng)灶的總發(fā)熱功率無法獲得時(shí),基準(zhǔn)灶頭數(shù)可以按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所就餐座位數(shù)折算,見表2。
表2 餐飲服務(wù)單位基準(zhǔn)灶頭數(shù)的折算方法
4.2大氣污染物排放要求
新建餐飲服務(wù)單位自本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起執(zhí)行表3的排放要求?,F(xiàn)有餐飲服務(wù)單位自2020年7月1日起執(zhí)行表3的排放要求。
表3大氣污染物排放濃度限值
4.3 污染物凈化設(shè)施運(yùn)行管理要求
4.3.1 餐飲服務(wù)單位產(chǎn)生的大氣污染物應(yīng)通過集氣系統(tǒng)收集并經(jīng)凈化設(shè)施處理后達(dá)標(biāo)排放,集氣系統(tǒng)及凈化設(shè)施應(yīng)正常穩(wěn)定運(yùn)行。
4.3.2餐飲凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng),其額定處理風(fēng)量不應(yīng)小于實(shí)際處理風(fēng)量。
4.3.3餐飲服務(wù)單位大氣污染物排口朝向應(yīng)避開周邊環(huán)境敏感目標(biāo)。排氣筒的高度及位置的具體設(shè)置要求按照HJ554的規(guī)定執(zhí)行。
4.3.4 餐飲服務(wù)單位產(chǎn)生的特殊氣味對(duì)周邊環(huán)境敏感目標(biāo)造成影響時(shí),應(yīng)采取有效的除味措施,排氣筒或凈化設(shè)施排口的臭氣濃度不得超過70(無量綱)。
4.3.5餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)其規(guī)模、主要污染物等情況,安裝使用符合HJ/T 62要求的凈化設(shè)施,凈化設(shè)施的污染物去除效率選擇參考附錄A。
4.3.6餐飲服務(wù)單位的凈化設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng),排氣筒出口及周邊無明顯油污。原則上,凈化設(shè)施至少每月清洗、維護(hù)或更換濾料1 次,凈化設(shè)施使用說明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。餐飲服務(wù)單位應(yīng)記錄日常運(yùn)行、清洗維護(hù)或更換濾料等情況,記錄簿應(yīng)至少保留一年備查。
5 污染物監(jiān)測(cè)要求
5.1采樣位置和采樣點(diǎn)
5.1.1餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大氣污染物排放口設(shè)置永久性測(cè)試孔、采樣平臺(tái)及排污口標(biāo)志。
5.1.2采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段,避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑,或距上述部件上游方向不小于1.5倍煙道直徑處,對(duì)矩形煙道,其當(dāng)量直徑D=2AB/(A+B),式中A、B為煙道邊長(zhǎng)。
5.1.3按GB/T 16157和HJ/T397的規(guī)定確定采樣點(diǎn)數(shù)。
5.2采樣要求
5.2.1對(duì)餐飲服務(wù)單位大氣污染物排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)時(shí),采樣應(yīng)在餐飲服務(wù)單位作業(yè)(炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生大氣污染物的操作)高峰期(產(chǎn)生大氣污染物的全部灶具中75% 以上投用)即污染物排放高峰時(shí)段進(jìn)行。
5.2.2連續(xù)采樣3次,監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)取3次樣品的平均濃度。油煙的監(jiān)測(cè)采樣按照GB/T 16157的規(guī)定執(zhí)行,每次采樣10分鐘。非甲烷總烴的監(jiān)測(cè)采樣按照HJ38和HJ 732的規(guī)定執(zhí)行,臭氣濃度的監(jiān)測(cè)采樣按照GB14554的規(guī)定執(zhí)行。
5.2.33次采樣分析結(jié)果中任何1個(gè)數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一,則該數(shù)據(jù)為無效值,不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后,至少有2個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)不足2個(gè),則需重新采樣。
5.3測(cè)定方法
餐飲業(yè)大氣污染物的測(cè)定應(yīng)按照表4規(guī)定的方法執(zhí)行。
表4餐飲業(yè)大氣污染物的測(cè)定方法
5.4結(jié)果分析與處理
獲得實(shí)測(cè)排放濃度后,應(yīng)將實(shí)測(cè)排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時(shí)的排放濃度:
...................................(1)
式中:
c基——折算為單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時(shí)的排放濃度,mg/m3;
Q測(cè)——實(shí)測(cè)排風(fēng)量,m3/h;
C測(cè)——實(shí)測(cè)排放濃度,mg/m3;
q基——單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量,不分單位規(guī)模均為2000m3/h;
n——測(cè)定期間投用的工作灶頭數(shù)。
折算后比較C基與C測(cè),取較大者為最終監(jiān)測(cè)結(jié)果。
6 達(dá)標(biāo)判定
6.1餐飲服務(wù)單位排放的大氣污染物,按照監(jiān)測(cè)要求測(cè)得的任意連續(xù)3 次樣品的平均濃度值超過本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,判定為超標(biāo)。
6.2餐飲服務(wù)單位未遵守本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的污染物凈化設(shè)施運(yùn)行管理要求的,視同超標(biāo)。
7 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)督
7.1 本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府相關(guān)主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。
7.2 餐飲服務(wù)單位是實(shí)施排放標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)任主體,應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大氣污染物排放控制要求,安裝符合要求的凈化設(shè)施,并正常運(yùn)行和定期維護(hù)。
7.3 本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,新制(修)訂的國(guó)家或山東省排放標(biāo)準(zhǔn)中的大氣污染物排放要求嚴(yán)于本標(biāo)準(zhǔn)的,按從嚴(yán)要求的原則執(zhí)行。