2018年5月3號，中國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)環(huán)保聯(lián)盟（以下簡稱“中國環(huán)聯(lián)”）在環(huán)博會現(xiàn)場召開了中國環(huán)聯(lián)2018年（第六期）技術(shù)沙龍——餐廚垃圾處理典型案例交流會。在本次會議現(xiàn)場，餐廚垃圾處理領(lǐng)域的專家學(xué)者及眾多企業(yè)代表進(jìn)行了技術(shù)分享與心得交流。
張益：“十三五”是餐廚垃圾處理的春天
中國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)環(huán)保聯(lián)盟理事長張益進(jìn)行了開場致辭，并對目前我國餐廚垃圾處理的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及背景及現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理。
張益理事長指出，截止至2017年，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國現(xiàn)有完成及接近完成的餐廚垃圾處理項目接近200座，設(shè)計處理規(guī)模在3萬噸/日左右，平均每座處理規(guī)模為150噸/日。隨著政策的推進(jìn)，后續(xù)餐飲垃圾處理市場極大。而隨著垃圾分類的強(qiáng)制推廣，廚余垃圾市場則是一個新的更大機(jī)遇。但目前來看，相較于餐飲垃圾處理，廚余垃圾處理的案例較少，情況更加復(fù)雜，仍需進(jìn)行大量工作。
張益理事長認(rèn)為餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開以下兩方面工作：一是技術(shù)、裝備的研發(fā)與推廣應(yīng)用，二是結(jié)合目前的PPP模式對餐廚垃圾處理現(xiàn)狀的商業(yè)模式進(jìn)行創(chuàng)新，工程案例是檢驗技術(shù)、裝備以及商業(yè)模式創(chuàng)新的重要結(jié)果。
他希望能通過現(xiàn)場交流進(jìn)行取長補(bǔ)短，相互借鑒共同進(jìn)步，促進(jìn)和推動行業(yè)發(fā)展。
李光明教授：餐廚垃圾細(xì)分纖維素等具有高值化利用前景
李光明教授指出，從分子層面來看，餐廚垃圾是由蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素、碳水化合物等組分所構(gòu)成的。目前，李光明教授及其團(tuán)隊進(jìn)行的研究便是將餐廚廢棄物從分子層面分開來進(jìn)行精準(zhǔn)化處理。
餐廚垃圾組分含量（%w/wa）及資源化價值
水熱技術(shù)可實現(xiàn)餐廚垃圾纖維素組分轉(zhuǎn)化成還原性糖和生物炭
大量的研究證據(jù)表明，餐廚垃圾中可進(jìn)行資源化的總糖價值遠(yuǎn)超過蛋白質(zhì)、油脂等。其結(jié)果顯示，纖維素的水熱解效果極佳，當(dāng)反應(yīng)溫度320攝氏度、反應(yīng)時間10分鐘時，纖維素水熱降解得還原性糖的最大產(chǎn)率60.1%，選擇性78.9%；在微波輔助的條件下，水熱技術(shù)可以在較低的反應(yīng)溫度下獲得較高的還原性糖產(chǎn)率。
微波協(xié)同的餐廚垃圾纖維組分水熱轉(zhuǎn)化產(chǎn)還原性糖
水熱技術(shù)不僅可以將纖維素轉(zhuǎn)化為還原性糖，作為后續(xù)化學(xué)反應(yīng)的原料，還可將纖維素轉(zhuǎn)化為具有極高資源化價值的生物炭。這種生物煉制的處理方法相較于傳統(tǒng)的焚燒處理、堆肥處理，極大地提升了餐廚垃圾的經(jīng)濟(jì)價值，具有高值化利用前景。
蘇州愷利爾：水力篩洗作為餐廚垃圾厭氧反應(yīng)的預(yù)處理工藝
作為創(chuàng)業(yè)集團(tuán)旗下專營餐廚垃圾處理的子公司，蘇州愷利爾環(huán)?？萍加邢薰驹诓蛷N垃圾處理方向進(jìn)行了深入研究，憑借在高濃度有機(jī)廢水處理的豐富經(jīng)驗，其通過自主研發(fā)和國際合作相結(jié)合，為中國餐廚垃圾處理提供了新的系統(tǒng)性解決方案。
根據(jù)其總經(jīng)理戚愷的介紹，蘇州愷利爾將水力篩洗工藝作為餐廚垃圾厭氧反應(yīng)的預(yù)處理設(shè)備，使得預(yù)處理流程更加潔凈安全?；谀壳靶袠I(yè)的技術(shù)工藝及案例現(xiàn)狀，蘇州愷利爾總結(jié)了一套他們認(rèn)為當(dāng)下較為完美的餐廚垃圾處理方案。
太原市餐廚廢棄物資源化和無害化處理項目
位于太原市循環(huán)經(jīng)濟(jì)環(huán)衛(wèi)產(chǎn)業(yè)園的太原市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，是由創(chuàng)業(yè)集團(tuán)投建并設(shè)立項目公司運營的。項目2017年5月投產(chǎn)，其日處理規(guī)模為一期200噸/日，二期300噸/日，項目采用先進(jìn)可靠的“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣提純”處理工藝，年產(chǎn)粗油脂約8030噸，壓縮天然氣月358.7萬立方米。
合肥餐廚垃圾資源化和無害化工程（一期）
合肥市餐廚垃圾資源化利用和無害化處理工程（一期）項目則采用的是“水洗分選預(yù)處理+高效厭氧+生物好氧堆肥”路徑。項目日處理量為200噸/日，有機(jī)肥產(chǎn)量近60噸/日。利用黑水虻輔助堆肥處理，極大地降低了堆肥處理時間，加強(qiáng)了堆肥處理效率，而經(jīng)過水洗+高效厭氧處理的純凈物料又使得黑水虻的養(yǎng)殖效果更佳，而黑水虻本身亦可用于蛋白質(zhì)生產(chǎn)。采用黑水虻養(yǎng)殖工藝極大地增長了餐廚垃圾資源化收益。
瑞科際：高效制漿、雜質(zhì)分離，reCulture分解分離技術(shù)
瑞科際再生能源股份有限公司是中國環(huán)境保護(hù)集團(tuán)有限公司的全資子公司，同樣專營餐廚垃圾處理。其采用的reCulture分解分離技術(shù)利用的是水力疏解原理，在5-10分鐘內(nèi)，讓垃圾中的“物體”分解成多類相對單一的“物質(zhì)”，有機(jī)質(zhì)可被均勻漿化，在分解完成后，對各組份進(jìn)行高精度、高回收率的分離，實現(xiàn)對單一物質(zhì)或者幾種有序組合的物質(zhì)的分別輸出。
reCulture分解分離技術(shù)流程
reCulture分離分解技術(shù)廈門示范工程項目
該工程位于廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)的東部固廢處理中心，占地62000平方米 ，是廈門市政府批準(zhǔn)建設(shè)的一個集餐廚垃圾和廚余垃圾（濕垃圾）無害化、資源化綜合利用的示范工程，其中餐廚垃圾500t/d，生活垃圾1200t/d，項目總投資為11.3億。
餐廚和廚余共建工藝流程
reCulture分解分離技術(shù)解決了生活垃圾分類推行以來，分選效果不佳的技術(shù)難題，為生活垃圾后續(xù)資源化綜合利用提供了關(guān)鍵技術(shù)保障。
據(jù)吳曉董事長介紹，瑞科際位于廈門翔安的示范工程項目可達(dá)到餐廚資源化利用率90%左右。基于reCulture技術(shù)的餐廚和廚余垃圾資源化項目，資源化利用率高，具有很好的推廣應(yīng)用前景。
旺能生態(tài)：城市有機(jī)廢棄物協(xié)同處置是發(fā)展趨勢
與蘇州愷利爾及瑞科際集中于餐廚垃圾處理不同，浙江旺能生態(tài)科技有限公司更傾向于將城市多種有機(jī)廢棄物進(jìn)行協(xié)同處置。據(jù)旺能生態(tài)副總經(jīng)理匡彬介紹，旺能生態(tài)成立至今所拿下的項目建設(shè)與運營中，摸索得到的最大經(jīng)驗是僅依靠50噸/日的餐廚垃圾處理項目是無法保證項目運營的，唯有擴(kuò)展為城市有機(jī)廢棄物的協(xié)同處置方可確保項目有足夠的運營利潤空間。
湖州項目現(xiàn)場圖
旺能生態(tài)投資運營的湖州市餐廚垃圾資源化綜合利用和無害化處置項目是浙江首家，國內(nèi)為數(shù)不多的實現(xiàn)餐飲垃圾、廚余垃圾、市政污泥協(xié)同處置的項目。該項目總規(guī)模400t/d，其中餐飲垃圾200t/d，廚余垃圾200t/d；配套相應(yīng)污泥處置設(shè)備，采用工藝路線為預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣發(fā)電工藝”。
浩德實業(yè)：第四代餐廚垃圾生化處理機(jī)環(huán)境效益更優(yōu)
江西浩德實業(yè)有限公司成立于2011年6月，公司專注于環(huán)保產(chǎn)業(yè)，主要立足于生活垃圾處理、餐廚垃圾處理、污水處理、污泥處理及城鄉(xiāng)環(huán)衛(wèi)一體化建設(shè)幾大基礎(chǔ)板塊，并從最初產(chǎn)品銷售代理過渡到擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的環(huán)保產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)。
浩德實業(yè)的董事長楊華榮介紹到，目前公司的餐廚垃圾生化處理機(jī)已更新至第四代，可將餐廚垃圾處理時間縮短到8小時/批，并配備有尾氣吸附裝置。
浩德實業(yè)第四代餐廚垃圾生化處理機(jī)設(shè)備圖
浩德實業(yè)新一代生化處理機(jī)結(jié)合油水渣粉碎分離機(jī)能真正做到減量化、無害化、資源化再利用。通過油水渣粉碎分離機(jī)對餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理，至少可以減量30%（可流動的水與油），渣再經(jīng)過高溫生化處理機(jī)，再減量45%，最終的餐廚垃圾減量到25%以下。而油經(jīng)過自動油水分離器可以封閉分離出5-8%的含水率在5%以下的油脂。
據(jù)楊華榮介紹，這一代的餐廚垃圾處理機(jī)的環(huán)境效益更加明顯。按處理1噸餐廚垃圾來計算，可以就地處消化掉750kg垃圾，回收200kg飼料和50kg油脂，減少二氧化碳排放量105kg（垃圾焚燒排放CO2量180kg、飼料化用電折算CO2量75kg），而產(chǎn)生1噸餐廚垃圾的廚房用水不低于80噸，則可減輕污水廠處理COD壓力360kg。
啟迪桑德：詳盡的項目調(diào)研是餐廚垃圾處置項目的重中之重
作為業(yè)內(nèi)多領(lǐng)域的龍頭，啟迪桑德在餐廚垃圾處理項目方面也多有建樹。根據(jù)啟迪桑德環(huán)境資源股份有限公司總經(jīng)理劉家斌的介紹，目前啟迪桑德目前有20多個餐廚垃圾處理項目在運營，項目總投資在30億左右，共計日處理餐廚垃圾量為2800噸/日。
啟迪桑德將餐廚垃圾項目分為如下三類：
（1）100噸/日及以下的餐廚垃圾處理項目：在針對這類項目的運營上，啟迪桑德與旺能生態(tài)有同樣的看法，唯有建立有機(jī)垃圾處置中心，將餐廚垃圾、廚余垃圾、城市糞便、有機(jī)污泥等一同納入處理范圍，擴(kuò)大處理規(guī)模才能有所盈利。
（2）150噸/日及以上的純餐廚垃圾處理項目：只有在此規(guī)模之上，純餐廚項目才具有盈利空間。從啟迪桑德運營至今的項目來看，劉家斌指出沼氣利用價值應(yīng)該有一個客觀評價，僅依靠沼氣處理難以盈利，唯有進(jìn)行沼氣、固渣、地溝油等多元化產(chǎn)品經(jīng)營才能有所收益，降低對政府補(bǔ)貼的依靠度。
（3）餐廚垃圾與焚燒項目協(xié)同處理。
餐廚垃圾與焚燒項目協(xié)同處理技術(shù)路線
在劉家斌總經(jīng)理看來，項目調(diào)研是啟迪桑德進(jìn)行餐廚垃圾BOT項目運營的重中之重。只有做好調(diào)研，在其后的建設(shè)期、調(diào)試期以及未來20-30年的運營期里，項目方才不會出現(xiàn)虧損經(jīng)營等現(xiàn)象。
開誠生態(tài)：預(yù)處理是餐廚垃圾資源化利用的關(guān)鍵
寧波開誠生態(tài)技術(shù)有限公司作為國內(nèi)最早進(jìn)行餐廚垃圾處理的企業(yè)，截止目前，開誠生態(tài)自主投建了8個BOT項目，為國內(nèi)40多個餐廚項目提供預(yù)處理工藝裝備及服務(wù)。
開誠生態(tài)副總經(jīng)理郭明龍總結(jié)了開誠多年來的餐廚垃圾資源化經(jīng)驗，提出前端分類做好是餐廚垃圾資源化利用的關(guān)鍵，同時餐廚垃圾處理項目的收益與地域和城市結(jié)構(gòu)有關(guān)。
餐廚垃圾處理“慈溪模式”
慈溪開誠有機(jī)固廢有限公司是寧波開誠企業(yè)在慈溪市投資的全資子公司（收運處置一體化BOT項目，餐廚垃圾處置規(guī)模150t/d、占地面積30畝），于2016年10月26日投產(chǎn)運行， 2017年11月3日通過了慈溪市政府的綜合驗收。
慈溪市130萬人口，餐廚垃圾收運量達(dá)不到150噸，為保證項目處理規(guī)模，慈溪項目集餐廚與易腐垃圾協(xié)同處理、干濕厭氧互補(bǔ)模式為一體進(jìn)行資源化利用。
慈溪市餐廚垃圾處理項目生產(chǎn)線
復(fù)振科技：濕垃圾源頭減量及資源化技術(shù)探討
上海復(fù)振科技有限公司是環(huán)保+農(nóng)業(yè)+農(nóng)牧的跨界高新技術(shù)企業(yè)。復(fù)振科技項目總監(jiān)侯緒瑞在現(xiàn)場分享到：復(fù)振科技所擁有的果蔬與藥材基地對有機(jī)肥的需求量極大，復(fù)振各產(chǎn)業(yè)間的需求發(fā)展與互動催生了濕垃圾資源化處理。
農(nóng)業(yè)廢棄物資源化路線
濕垃圾是城市垃圾處理的“頑癥”，鑒于此，復(fù)振科技致力于將含水率達(dá)80%以上的濕垃圾快速減量，使成本更低、運營更穩(wěn)定。
復(fù)振科技與浩德實業(yè)作為本次餐廚垃圾處理技術(shù)交流沙龍中僅有的兩家進(jìn)行小型化就地處理設(shè)備生產(chǎn)制造的單位，將小型餐廚垃圾處理設(shè)備分布在居民社區(qū)、餐飲中心、學(xué)校、醫(yī)院等餐廚垃圾集中產(chǎn)生的區(qū)域，將餐廚垃圾就地處理、減量、資源化，可與集中處理模式進(jìn)行互補(bǔ)。復(fù)診科技的設(shè)備單機(jī)處理最大量為5噸/日，全球正常運營的設(shè)備超過270臺；100~1000公斤的235臺設(shè)備（日本、美國、韓國等）目前全部正常運作，最長運營時間超過10年；1噸~3噸的設(shè)備15臺，全部正常運轉(zhuǎn)時間超過3年。
復(fù)振科技崇明生態(tài)島案例
目前崇明生態(tài)島項目已建成2噸/天的設(shè)備，另有3噸/天、5噸/天、20噸/天的生產(chǎn)線在建。植物工廠可消納濕垃圾處置項目產(chǎn)生的有機(jī)資源物，在村鎮(zhèn)區(qū)域就可做到有機(jī)質(zhì)資源循環(huán)。通過整合光熱耦合專利技術(shù)將植物工廠能耗降低40%。通過“分布式處理” + “植物工廠模式” 形成“一村一站”，有機(jī)質(zhì)資源化利用物可以做到真正的“不出村、不出鎮(zhèn)”。
總結(jié)
沙龍最后，李光明教授進(jìn)行了交流總結(jié)。目前我國的餐廚垃圾已經(jīng)受到了廣泛關(guān)注和重視，處置上也已經(jīng)有了一些實用技術(shù)和方法創(chuàng)新，但是整個收運管理體系還需要與政府、社會認(rèn)知、體系提升等配套。
除此之外，如何獲得較好的盈利空間，如何進(jìn)行良好的產(chǎn)業(yè)鏈管理，實現(xiàn)在環(huán)境與規(guī)模上的提升仍需持久探索。
來源：中國環(huán)聯(lián)
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