IIGF觀點 | 碳中和背景下我國酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展淺析

　　中國目前是全球最大的碳排放國，2020年，我國碳排放量達(dá)到98.99億噸，占全球碳排放量的比重也提升至30.7%。在此背景下，我國積極響應(yīng)國際號召，履行減碳行動的大國責(zé)任。隨著《關(guān)于完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展理念做好碳達(dá)峰碳中和工作的意見》《2030年前碳達(dá)峰行動方案》等頂層設(shè)計等出臺，各行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型趨勢迫在眉睫。據(jù)洲際集團數(shù)據(jù)顯示，全球酒店住宿業(yè)碳排放量已占全球碳排放量的大約1%，且這一數(shù)字仍在持續(xù)上升。本文立足于當(dāng)前碳中和發(fā)展趨勢，基于國內(nèi)外酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展進行分析，并提出了相關(guān)建議。
 

　　一、我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　(一)當(dāng)前酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　根據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2020中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，截止2020年1月1日，我國住宿業(yè)設(shè)施總數(shù)達(dá)到60.8萬家，客房總規(guī)模1891.7萬間，相比于2019年有所增加。其中，酒店業(yè)設(shè)施和客房數(shù)分別占我國住宿業(yè)的56%和93%。隨著我國中產(chǎn)階級群體及中產(chǎn)階級的比重不斷上升，中端酒店市場呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢。

　　圖1: 2016-2019年我國酒店客房數(shù)量統(tǒng)計
 

 

　　同時，根據(jù)國家旅游統(tǒng)計局的2009年中國星級飯店床位能源消耗與碳排放情況可見，中端酒店(三星級及四星級)床位年能耗量及碳排放量相對較大，酒店住宿行業(yè)節(jié)能減碳工作壓力明顯。

　　表1：中國星級飯店床位能源消耗與碳排放情況
 

 

　　酒店住宿行業(yè)的碳排放可以分成直接碳排放和間接碳排放，直接碳排放主要包括酒店直接控制或擁有等化石燃料燃燒所產(chǎn)生的碳排放；間接碳排放主要包括酒店的建設(shè)、運營、銷售、管理等活動帶來的電力消耗而產(chǎn)生的排放。隨著社會環(huán)境保護、減少碳排放意識的增強，綠色低碳轉(zhuǎn)型成為酒店住宿行業(yè)的必然發(fā)展趨勢。在此背景下綠色酒店(Green Hotel)的理念應(yīng)運而生，根據(jù)《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》的定義，綠色酒店(或譯為綠色飯店)是指在規(guī)劃、建設(shè)和經(jīng)營過程中，堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境、安全健康為理念，以科學(xué)的設(shè)計和有效的管理、技術(shù)措施為手段，以資源效率最大化、環(huán)境影響最小化為目標(biāo)，為消費者提供安全、健康服務(wù)的飯店。綠色酒店理念的產(chǎn)生也推動了我國綠色酒店數(shù)量的逐步增加，如圖2所示2013年-2020年我國綠色飯店新增評定數(shù)量呈現(xiàn)大幅增長。綠色酒店建設(shè)目前也已成為酒店行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵方向，也是減少行業(yè)碳排放，實現(xiàn)“30·60”目標(biāo)不可或缺的一步。

　　圖2：2013年-2020年我國綠色飯店新增評定數(shù)量
 

 

　　(二)我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)
 

　　近年來，隨著我國綠色低碳發(fā)展意識的不斷提高以及碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)的提出，相關(guān)部門出臺了一系列有關(guān)綠色飯店的相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)。2006年，我國首次發(fā)布《綠色旅游飯店》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了創(chuàng)建綠色旅游飯店、實施和改進環(huán)境管理的要求。在此之后，我國相繼出臺了有關(guān)綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)，如《綠色飯店等級評定規(guī)定》、《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色飯店建筑評價標(biāo)準(zhǔn)》等。2021年2月，國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟體系的指導(dǎo)意見》，指出我國需有序發(fā)展出行、住宿等領(lǐng)域共享經(jīng)濟，規(guī)范發(fā)展閑置資源交易。我國需倡導(dǎo)酒店、餐飲等行業(yè)不主動提供一次性用品?！兑庖姟返挠“l(fā)進一步強調(diào)了我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展的重要性及必要性。住宿作為人們出行必不可少的環(huán)節(jié)，酒店住宿行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型是減少我國旅游業(yè)碳排放的重要因素。

　　表2：有關(guān)酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展的部分政策
 

 

　　二、當(dāng)前我國酒店住宿行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型面臨的挑戰(zhàn)
 

　　酒店住宿行業(yè)碳排放核算標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于監(jiān)測酒店的碳排放量，促進酒店企業(yè)進行綠色低碳轉(zhuǎn)型，為“碳達(dá)峰、碳中和”目標(biāo)的實現(xiàn)做出貢獻。然而目前，我國的酒店行業(yè)碳排放核算標(biāo)準(zhǔn)尚未完善，且并未強制要求酒店住宿企業(yè)披露年度碳排放情況。2009年，商務(wù)部出臺的《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》評分標(biāo)準(zhǔn)重在強調(diào)有無節(jié)能減排系統(tǒng)運用、有無環(huán)境保護類的設(shè)計等方面，然而其對酒店碳排放量的范圍及測算并沒有明確的界定與標(biāo)準(zhǔn)。2011年《旅游飯店節(jié)能減排指引》中給出了飯店綜合能源的計算方法，但是該方法中測算的能耗都來自一次能源與二次能源，對酒店間接產(chǎn)生的碳排放，如一次性用品的使用、污染物排放等沒有進行計算。
 

　　(二)行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型面臨成本壓力
 

　　據(jù)ImranRahman等人的研究，酒店住宿行業(yè)對環(huán)境的影響有75%來源于不耐用物品，能源與水的使用以及排放到空氣水和土壤中的污染物。酒店住宿企業(yè)想要綠色低碳轉(zhuǎn)型，就需改善現(xiàn)有的能源供應(yīng)等設(shè)備并采購使用環(huán)保材料產(chǎn)品，成本壓力較大。與此同時，在疫情的影響下，許多中小酒店企業(yè)陷入經(jīng)營困境，入不敷出。據(jù)中國飯店協(xié)會的調(diào)查，疫情后酒店住宿企業(yè)面臨著營收、人力成本、供應(yīng)商應(yīng)付賬款、原材料成本等多重壓力，更為酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型造成巨大經(jīng)濟阻礙。
 

　　(三)消費者綠色消費未達(dá)到“知行合一”
 

　　近年來，我國消費者綠色消費觀念在不斷提升?！吨袊娋G色消費現(xiàn)狀調(diào)查研究報告(2019版)》顯示，83.34%的受訪者表示支持綠色消費行為，其中46.75%的受訪者表示“非常支持”。然而，在環(huán)境部發(fā)表的《公民生態(tài)環(huán)境行為調(diào)查報告(2020年)》中，雖然有93.3%的受訪者表示踐行綠色消費對保護生態(tài)環(huán)境很重要，但其中只有57.6%的人認(rèn)為自己做的比較好?？梢婋m然消費者對綠色理念已經(jīng)形成初步認(rèn)知，但尚未徹底落實在具體消費行為中，這對于酒店住宿行業(yè)推行消費者“綠色住宿”實踐造成一定困難。
 

　　三、國內(nèi)外酒店住宿行業(yè)低碳發(fā)展實踐
 

　　1、國際標(biāo)準(zhǔn)
 

　　目前國際主流綠色飯店認(rèn)證項目主要有三項：綠色鑰匙項目(Green Key)、綠色鑰匙生態(tài)評級項目(Green Key Eco-rating Program)和阿托邦綠葉生態(tài)評級項目(Audubon Green Leaf Eco-rating Program)。綠色鑰匙項目認(rèn)證評級細(xì)目包括全球普適性項目和本國特色化項目，以因地制宜綜合考量并反映不同國家的法律法規(guī)等硬性要求與基礎(chǔ)設(shè)施及社會文化等軟性情況。綠色鑰匙生態(tài)評級項目采用在線自評認(rèn)證形式。申請者首先通過階段性自我評價就酒店經(jīng)營及可持續(xù)實物領(lǐng)域進行自評，經(jīng)過第三方審核認(rèn)證，獲得1-5級的綠色鑰匙生態(tài)評級評分及審核報告，并基于報告建議持續(xù)改進以進一步提高生態(tài)評級。阿托邦綠葉生態(tài)評級項目 (Audubon Green Leaf Eco-rating Program)主要涉及能源效率、節(jié)約資源、污染防治、環(huán)境管理四大領(lǐng)域，旨在進行環(huán)境教育幫助酒店提升綠色環(huán)保意識，實現(xiàn)酒店的最佳可持續(xù)管理。
 

　　2、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)
 

　　我國于2007年發(fā)布了《綠色飯店等級評定規(guī)定》，根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務(wù)、保護環(huán)境等方面做出的努力將綠色酒店分為五個等級，具體內(nèi)容如下。

　　表3：《綠色飯店等級評定規(guī)定》等級劃分
 

 

　　此外，我國于2009年發(fā)布了《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要涉及綠色設(shè)計、安全管理、節(jié)能管理、環(huán)境保護、健康管理、綠色宣傳等認(rèn)證內(nèi)容，進一步規(guī)范綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程依次為飯店自愿申請與機構(gòu)受理，飯店自查改進，機構(gòu)評審最終授牌給合規(guī)飯店。該標(biāo)準(zhǔn)將評定內(nèi)容量化處理，注重綠色客房、綠色設(shè)計等方面。根據(jù)飯店在節(jié)約資源、保護環(huán)境和提供安全、健康的產(chǎn)品和服務(wù)等方面取得不同程度的效果，綠色飯店分為五個等級，用銀杏葉標(biāo)識，從一葉到五葉，五葉級為最高級。
 

　　(二)企業(yè)實踐層面
 

　　企業(yè)層面，在綠色、減碳的大背景下，國內(nèi)外酒店企業(yè)都進行了積極實踐，從酒店治理、技術(shù)創(chuàng)新、能源結(jié)構(gòu)調(diào)整、材料選擇、宣傳推廣等多個維度采取了各種措施以達(dá)到節(jié)能減排、綠色低碳發(fā)展的效果。此外，酒店企業(yè)也逐漸注重對員工的綠色環(huán)保培訓(xùn)，進而通過宣傳推廣傳導(dǎo)到酒店住客端，讓住客體會到整個酒店的綠色服務(wù)從而進一步樹立綠色消費的理念。

　　表4：企業(yè)層面綠色低碳實踐案例
 

 

　　四 、推動我國住宿行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)建議
 

　　(一)政府及監(jiān)管部門應(yīng)出臺相關(guān)措施，鼓勵并引導(dǎo)綠色酒店發(fā)展
 

　　政府及監(jiān)管部門應(yīng)充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，出臺酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型的各類激勵機制，鼓勵更多酒店實現(xiàn)向綠色酒店的轉(zhuǎn)變。例如，出臺統(tǒng)一綠色酒店規(guī)范管理制度，形成良好經(jīng)營、監(jiān)管環(huán)境，吸引更多酒店進行轉(zhuǎn)型；對綠色酒店實行稅收優(yōu)惠政策，幫助酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型所帶來的成本壓力，激勵更多酒店加入綠色化轉(zhuǎn)型的行列中；加大低碳住宿、綠色酒店的宣傳力度，普及綠色酒店相關(guān)理念與知識，增加酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型的關(guān)注度；加大對綠色酒店的績效宣傳，吸引更多的投資者參與到綠色酒店的投資中。
 

　　(二)搭建酒店行業(yè)綠色發(fā)展指標(biāo)體系，制定全面統(tǒng)一的行業(yè)碳排放測算標(biāo)準(zhǔn)和ESG信息披露標(biāo)準(zhǔn)
 

　　建議從建筑、運營、資源能源消耗等多個層面綜合考量，形成定量及定性指標(biāo)，構(gòu)建酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展指標(biāo)體系；制定統(tǒng)一的行業(yè)碳排放測算標(biāo)準(zhǔn)以及碳排放限度標(biāo)準(zhǔn)，并納入綠色酒店等評級項目中；同時制定統(tǒng)一行業(yè)ESG信息披露標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)ESG能力建設(shè)并提高信息透明度。以一套指標(biāo)體系，兩份標(biāo)準(zhǔn)作為酒店綠色發(fā)展有效衡量工具，可以為政府提供決策依據(jù)及監(jiān)測參考，幫助企業(yè)挖掘潛在提升領(lǐng)域，提高信息披露能力和碳足跡測算水平，為消費者和投資者提供真實有效的行業(yè)信息。
 

　　(三)酒店企業(yè)形成綠色管理相關(guān)體系，推動綠色酒店建設(shè)
 

　　1、綠色建筑理念
 

　　酒店應(yīng)在建造階段積極引入綠色建筑，從源頭控制碳排放情況。一方面，建議酒店企業(yè)新建酒店時，應(yīng)參考《綠色建筑評價標(biāo)準(zhǔn)》或國際LEED™(Leadership in Energy and Environmental Design)評估體系中主要指標(biāo)，可以從整合過程、選址與交通、可持續(xù)場地、節(jié)水、能源與大氣、材料與資源、室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量、創(chuàng)新和區(qū)域優(yōu)先等多個方面對酒店的綠色建設(shè)進行考量。這不僅可以獲得星級綠色建筑稱號或綠色建筑等級評定，獲得地方性補貼，還能從源頭上減少酒店對環(huán)境負(fù)面影響，樹立綠色酒店形象。另一方面，對于已建造的酒店，酒店應(yīng)積極進行綠色化改造，持續(xù)提升其材料綠色化、資源可循環(huán)化、能源清潔化水平。
 

　　2、綠色管理及文化
 

　　酒店應(yīng)從自身出發(fā)，積極樹立綠色管理文化。首先企業(yè)應(yīng)該自上而下形成綠色理念，包括企業(yè)自身綠色發(fā)展管理制度、設(shè)立綠色運營相關(guān)部門、打造綠色酒店品牌、通過培訓(xùn)教育提升員工綠色服務(wù)意識等，只有將綠色低碳發(fā)展與企業(yè)文化有機融合，才能真正促進酒店實現(xiàn)雙碳目標(biāo)下的綠色轉(zhuǎn)型。另一層面，除了酒店自身的綠色低碳發(fā)展，消費者也應(yīng)當(dāng)積極踐行綠色住宿，酒店可以通過宣傳推廣，促進消費者綠色環(huán)保意識與消費行為的統(tǒng)一，通過綠色酒店標(biāo)識吸引消費者，引導(dǎo)消費者綠色住宿行為。
 

　　3、綠色餐飲服務(wù)
 

　　酒店餐飲綠色化也是酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型的一條重要途徑。采購端，酒店企業(yè)可以從源頭上實現(xiàn)食品綠色化，例如按照酒店以往的供應(yīng)量合理采購有機綠色的食品、采用綠色環(huán)保的運輸方式進行原材料運輸?shù)?。生產(chǎn)服務(wù)端，酒店需堅決抵制餐飲浪費行為，按需供餐，同時加大綠色餐飲的宣傳力度，不主動提供一次性餐具給消費者，倡導(dǎo)適度點餐，杜絕浪費。
 

　　原標(biāo)題：IIGF觀點 | 碳中和背景下我國酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展淺析